Зелник с кисело зеле

Зелник с кисело зеле

Зелник с кисело зеле е храна, която е любима на не едно или две семейства и поколения. Тя спада към автентичните традиционни български ястия, които поднасяме на трапезата в делник и празник. Освен това е много подходяща за вегетарианци, които имат нужда от нещо вкусно и добре засищащо. Следва да разгледаме как можем да си спретнем чуден зелник от готови кори с кисело зеле.

Ние от „Мама и Дама“ уважаваме всеки, който е решил да си приготви сам корите за зелника, затова ще посочим и необходимите продукти и начин на приготвянето им за онези от вас, които пожелаят да си направят зелник от дърпани кори.

Бърза навигация

1. Време за приготвяне на рецептата
2. Необходими кухненски пособия
3. Продукти за приготвяне на специалитета
4. Инструкции за приготвяне на ястието

⌛ Времетраене

• Време за подготовка: 10 минути
• Време за готвене: 50 минути
• Общо време за изпълнение на рецептата: 60 минути

🍝 Брой порции: 8

🔪 Необходими принадлежности

Преди да започнете си подгответе:

• тава
• остър нож
• преса за чесън
• тиган
• дървена лъжица

Евентуално бихме могли да включим към този списък и хартия за печене, но за да не залепнат корите на вашия зелник, просто можете да намазните добре тавата и така да разрешите този проблем, без да прибягвате до използването на хартия за изпичане.

🛒 Необходими продукти

Ето и кои са нужните продукти за приготвяне на рецептата:

• готови кори за баница – 400 грама
• праз – половин стрък
• чесън – 1 скилидка
• сол на вкус (или една щипка)
• червен пипер – една чаена лъжица
• кисело зеле – 1 средна глава
• олио – 3 супени лъжици

Ако решите да приготвите зелник с домшано приготвени кори, то имайте предвид следното:

Необходими продукти за приготвяне на зелник от дърпани кори:

• брашно – около 500 грама
• сол – 1 супена лъжица
• оцет – 1 чаена лъжица
• вода – 500 мл

От изброените продукти трябва да се замеси тесто, което да се раздели на равни части. Всяка една от тях се оформя на топче и подрежда в тавичка. След като ги полеете обилно с олио следва да оставите тестото да почине за около 15 минути.

След като мине времето се взима топче от тестото, което се разтегля като кръг върху набрашнена плоскост.
Внимателно се разтегля на голяма кора, полива се с малко количество олио, след което се слага от плънката, навива се на руло, а то се поставя в намазнената с олио тава като се оформя и навива като охлюв и това се повтаря с всяко топче от тестото, което сте замесили. 

Преди да пуснете зелника с домашно приготвени кори във фурната е добре да изчакате още около 10 минути, преди да го пуснете в предварително загрята на 180 градуса фурна. Целта е тестото с плънката да отпочине още малко. Необходимото време за приготвяне е около 35 минути.

🧾 Инструкции за приготвяне

Ако нямате време и възможност да приготвите домашни кори, то можете да използвате тяхната алтернатива – готови кори за баница. Нека видим и какъв е процесът за приготвяне на плънката.

🥘 Първи етап – подготовка:

1️⃣ Нарязване на зелето и праза
Първата задача е да се нареже на ситно отцеденото кисело зеле. След което следва да нарежем на ситно и праза.

2️⃣ Задушаване
В намазнен тиган с олио задушаваме двата зеленчука така. Запържването продължава докато не омекнат празът и зелето. След което следва да се поръсят с червен пипер, да се разбъркат и с помощта на преса за чесън да се добави скилидка, която да даде аромат на плънката. Когато всичко е готово, тиганът се маха от котлона и започва реденето.

➡ Втори етап – запичане във фурната:

3️⃣ Редене на кори и плънка
Преди да започнете, не забравяйте да намазните добре тавата, в която ще печете зелника.

Ако ще правите вита баница със зеле, можете да използвате по две кори, в които да поставите малка част от плънката, да навиете на руло и така с всяка следваща.

Ако ще правите редена баница със зеле, то редувайте по две кори за баница, покривайте равномерно с част от приготвената плънка, пак ред кори, после пак плънка, като накрая се завършва с кори за баница.

Когато сте готови, не забравяйте да полеете зелника с олио.

4️⃣ Приготвяне
Запечете за около 20-25 минути в загрята на 180 градуса фурна или до получаване на приятен златист загар.

Ние от „Мама и Дама“ ви пожелаваме приятен апетит!

Полезна информация

• храна: зелник
• тип: основно
• популярно в: българската кухня
• ключови думи: зелник с кисело зеле, баница с кисело зеле, зелник от готови кори за баница, зелник с ръчно теглени кори, зелник с домашни кори

Надали ще ви изненадаме с предложението, което ще отправим. Ако имате домашно приготвени пукани люти чушлета, които да допълнят това вкусно ястие, гарантирано ще си подхождат отлично. Така, че ако имате възможност да си ги приготвите – горещо препоръчваме!

Калории и хранителна стойност на порция зелник

Обобщено информацията изглежда така:

• Порция: 198 г
• Калории: 253 кал
• Калории от мазнини: 54 кал

➡️ Детайли за мазнини:

• Мононенаситени: 3 г
• Наситени: 1 г
• Омега 3: 0 г
• Омега 3,6,9: 4.41 г
• Полиненаситени: 2 г

➡️ Детайли за въхлехидрати:

• Фибри: 4.1 г
• Нишесте: 0 г
• Захари: 4 г

Да видим как седят нещата и с друг важен въпрос.

🚴‍♀️ Как да изгорим калориите?

Нищо, с което се прекалява, не е добре. Затова да се ограничавате откъм храни определено не е здравословно. В същото време не може само да похапвате апетитно без да имате включено движение. За целта ако имате добре изградени спортни навици, с които да раздвижваме тялото си решението е налице. Ние ще ви дадем няколко идеи за спорт, както и времето, което е необходимо да прекарате за да изгорите натрупаните калории от порция от това вкусно ястие.

• 🙆🏻 Каланетика: 51 минути
• 🚴🏽‍♂️ Каране на велосипед: 29 минути
• ⛷  Каране на ски: 33 минути
• 🧘🏽‍♀️ Отдих: 4 часа и 19 минути
• 🛍️ Пазаруване: 1 час и 6 минути
• 🏃 Тичане: 20 минути
• 💃🏽 Танци: 38 минути
• 🏊‍♀️ Плуване: 38 минути
• 🧍🏽‍♂️  Ходене: 1 час и 6 минути
• 🏋🏾‍♀️Фитнес: 42 минути

Бележка:
Правим уточнение, че интервалите могат и да варират. Тези стойности, които посочваме по-горе е възможно да търпят променени, а това е в пряка зависимост от това какъв е вашият интензитет на натоварване по време на тренировка и не само. От съществено значение е и какво е теглото ви.

Да поговорим обаче и за ползите.

Витамини и минерали

Нека видим пълния списък на полезни вещества, които си набавяме консумирайки порция от това ястие:

Харесвате нашето съдържание?

Споделете ни в коментар дали предпочитате зелник с готови или домашно приготвени кори. Ако желаете да следите и останалите рецепти, които качваме, можете да посетите фейсбук страница на „Мама и Дама“, тъй като както забелязвате и от тази рецепта се опитваме да даваме варианти за всички. Ако нямате свободно време – готовите кори са насреща, а в случай, че имате възможност – посочваме и как да направите ястието с домашни кори. Същото се отнася и за други храни, които качваме. Стремим се да дадем максимално много варианти и да има за всекиго по нещо.

И още нещо, което смятаме, че ще ви заинтригува. Можете да опитате и с други лесни и бързи рецепти, които имаме качени тук в сайта. Със сигурност ще се получи много вкусно ястие.