Боб чорба
Боб чорба е ястие, което бихме определили като истинска класика. Почти сигурни сме, че ако попитаме голяма група от хора да назоват няколко традиционни български ястия, то бобът ще присъства неминуемо в този списък. И няма как да бъде иначе. Любим на малки и големи, днес ще видим автентична класическа рецепта за неговото приготвяне.
- Време за приготвяне на рецептата
- Необходими кухненски пособия
- Продукти за приготвяне на специалитета
- Инструкции за приготвяне на ястието
⌛ Времетраене
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 60 минути
- Общо време за изпълнение на рецептата: 1 час и 30 минути
🍝 Брой порции: 4
🔪 Необходими принадлежности
Ето го и списъка:
- тенджера
- тиган
- остър нож
- дъска за рязане
Както виждате не присъства нищо, което всяко нормално домакинство да не притежава.
🛒 Необходими продукти
Ще са ви нужни:
- боб – 250 грама
- вода – 1 литър
- сол на вкус или една чаена лъжица
- черен пипер на вкус или половин чаена лъжица
- червен пипер на вкус или половин чаена лъжица
- чубрица на вкус или половин чаена лъжица
- джоджен на вкус или половин чаена лъжица
- лук – 1 глава
- морков – 1 брой
- чушка – 1 брой
- домат – 1 брой
- олио – 50 милилитра
Ако използвате готов боб за готвене няма да ви е нужно предварително накисване, но в случай, че не използвате такъв, то имайте предвид, че ще е необходимо да накиснете боба с студена вода за една нощ.
🧾 Инструкции за приготвяне
Стартираме процеса по приготвяне на ястието със следните стъпки:
➡️ Първи етап – подготовка:
1️⃣ Подготовка на боба
Както вече казахме, в случай, че ще използвате готов боб няма нужда от накисване в студена вода. Ако обаче не ползвате такъв, то предвидете да го поставите за една нощ, за да се накисне добре.
Следва да измиете добре боба и да го поставите в тенджера. Залейте го със студена вода и варете на умерен котлон. Когато забележите, че се образува пяна на повърхността я отстранете с помощта на желязна или дървена лъжица за готвене.
Премахвайки пяната е ред на това да добавите олио и когато забележите, че бобът е започнал да омеква можете да продължите с добавяне на останалите продукти.
2️⃣ Подготовка на зеленчуците
Както споменахме, важното при варенето на боба е това да се случва бавно. Докато изчаквате процеса, можете да подготвите зеленчуците.
В случая почистете, измийте и нарежете на ситни кубчета моркова, лука и чушката.
Когато бобът е леко поомекнал, можете да ги добавите към него, заедно с подправките – чубрица, сол, червен пипер и джоджен.
👩🏽🍳 Втори етап – готвене:
3️⃣ Приготвяне на боб чорба и добавяне на домат
След като бобът и останалите зеленчуци омекнат можете да добавите и обеленият и нарязан на малки кубчета домат.
4️⃣ Приготвяне на запръжка за боб чорба
Когато ястието е готово се маха от котлона.
В тиган или друг съд се сгорещява олио и при непрекъснато разбъркване към него се добавя червен пипер. Получената запръжка се прибавя към боб чорбата в тенджерата и се връща обратно на котлона да поври още няколко минутки.
🤚 Трети етап – сервиране:
5️⃣ Сервиране на боб чорба
Боб чорбата се консумира топла, като към нея можете да добавите накълцан на ситно пресен магданоз. Не случайно се поднася най-накрая, за да се запазят полезните му вещества.
Екипът на „Мама и Дама“ пожелава добър апетит!
Полезна информация
- храна: боб чорба
- тип: основно, манджа, зеленчукови ястия, веган ястия, вегетариански ястия
- популярно в: българската кухня
- ключови думи: варена боб чорба, боб чорба със запръжка, постна боб чорба
С тази манджичка много вървят и мезета от различен тип. Така например нашето предложение е към боб чорбата да добавите и домашно или фермерско сирене с червен пипер и луканка, в случай че искате все пак нещичко с месо. Ако държите ястието да е предназначено за вегетарианци, то премахнете месото и сервирайте единствено и само със сиренце.
Калории и хранителна стойност на една порция боб чорба
Ето и как изглеждат стойностите:
- Порция: 384 г
- Калории: 328 кал
- Калории от мазнини: 108 кал
| Количество за порция | Кол. | Макрос % |
|---|---|---|
| Белтъчини | 15 г | 18% |
| Мазнини | 12 г | 33% |
| Въглехидрати | 42 г | 50% |
| Холестерол | 0 мг |
➡️ Детайли за мазнини:
- Мононенаситени: 5 г
- Наситени: 1 г
- Омега 3: 0 г
- Омега 3,6,9: 9.96 г
- Полиненаситени: 5 г
➡️ Детайли за въхлехидрати:
- Фибри: 10.8 г
- Нишесте: 0 г
- Захари: 3 г
И след като вече знаем и това нека преминем към друг важен въпрос.
🚴♀️ Как да изгорим калориите?
Консумацията на бобови култури е от изключително значение. Експертите по хранене препоръчват този тип култури да присъстват в седмичното ни меню поне по веднъж. Ако се чудите как можете да изгорите натрупаните калории, то отговорът е много лесен. Всичко се крие в практикуването на спорт и поддържане на добра форма, а те неминуемо вървят ръка за ръка. Ние от „Мама и Дама“ пък ви даваме няколко предложения – разлини по вид спорт, придружени от времето, което е необходимо да прекарате:
- 🙆🏻 Каланетика: 1 час и 7 минути
- 🚴🏽♂️ Каране на велосипед: 37 минути
- ⛷ Каране на ски: 43 минути
- 🧘🏽♀️ Отдих: 5 часа и 36 минути
- 🛍️ Пазаруване: 1 час и 26 минути
- 🏃 Тичане: 26 минути
- 💃🏽 Танци: 50 минути
- 🏊♀️ Плуване: 50 минути
- 🧍🏽♂️ Ходене: 1 час и 26 минути
- 🏋🏾♀️Фитнес: 55 минути
Бележка:
Горе посочените времена са приблизителни, тъй като е важно да отбележим, че те зависят от вашето тегло, начин на спортуване и интензитет на натоварване. Моля, имайте го предвид.
Както вече отбелязахме, експертите по хранене съветват да включвате поне веднъж седмично в менюто си консумация на бобови култури. Това не случайно е така.
Витамини и минерали
Полезните вещества от порция боб чорба включват:
| Витамини и минерали | Кол. | % Ден |
|---|---|---|
| А | 126мкг | 14% |
| B1 (Тиамин) | 0.155мг | 13% |
| B2 (Рибофлавин) | 0.092мг | 7% |
| B3 (Ниацианамид) | 0.52мг | 3% |
| B5 (Пантенол) | 0.56мг | 11% |
| B6 (Пиродоксин) | 0.199мг | 15% |
| B9 (Фолиева киселина) | 92мкг | 23% |
| B12 (Кобаламин) | 0мкг | 0% |
| C | 10мг | 11% |
| D | 0мкг | 0% |
| E (Токоферoл) | 0.61мг | 4% |
| K (Менадион) | 7.48мкг | 6% |
| Витамин Холин | 44.5мг | 8% |
| Калций | 147мг | 15% |
| Фосфор | 171мг | 24% |
| Желязо | 5.38мг | 45% |
| Натрий | 26мг | 2% |
| Магнезий | 95мг | 24% |
| Цинк | 2.07мг | 19% |
| Мед | 0.425мг | 47% |
| Манган | 1.208мг | 53% |
| Селен | 8.4мкг | 15% |
Харесвате нашето съдържание?
Можете ли да кажете, че боб чорбата е сред любимите ви манджи? Или имате и други фаворити? Подобни на тази рецепти можете да видите и във фейсбук страница на „Мама и Дама“, където освен вкусни ястия качваме и други любопитни материали. Каним ви да надникнете и проверите.
Освен това, имаме цяла рубрика с рецепти. Заповядайте в страницата ни вкусно у дома и разгледайте нашите предложения. Сигурни сме, че ще откриете точната рецепта, с която да зарадвате себе си и семейството. Пожелаваме ви приятно готвене!
любимата ми манджа от детството
Днес ще го готвя за обяд у дома
обожавам я
Дани е на 3 години, но това е любимата му манджичка и задължително му я поднасям поне веднъж на 10 дни.
Приготвям я честичко, особено през уикендите, когато искам да прекарваме повече време навън и не ми се виси над печката дълги часове
вкусна, полезна и засищаща манджа
много я обичам, като дете ми беше любимата чорба