Зелеви сарми
Зелеви сарми за празничната трапеза на Бъдни вечер, но и не само. Това е от онзи тип постни ястия без месо и млечни продукти, които ще ви накарат да ги приготвяте и в делник и в празник просто, защото са неустоимо вкусни. Имайте предвид, че тази рецепта може да бъде изпълнена във всякакъв съд – като традиционно използваните тава и тенджера, но ние от „Мама и Дама“ ви даваме допълнителна идея, ако имате възможност да тествате с глинен гювеч.
- Време за приготвяне на рецептата
- Необходими кухненски пособия
- Продукти за приготвяне на специалитета
- Инструкции за приготвяне на ястието
⌛ Времетраене
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 90 минути
- Общо време за изпълнение на рецептата: 2 часа
🍝 Брой порции: 8
🔪 Необходими принадлежности
Ето го и нашият списък:
- глинен гювеч
- тиган
- остър нож
- дъска за рязане
Държим да отбележим, че ако не разполагате с глинен гювеч, рецептата може да бъде отново изпълена успешно като ги приготвите по традиционния начин – в тенджера, или ако желаете, може и в тава. Така например, начинът за приготвяне на такова ястие в тава, можете да разгледате в рецептата с лозови сарми, за да се убедите че няма нищо сложно. Всичко може да се измени по ваш личен вкус и предпочитание, а ние от „Мама и Дама“ просто ви даваме още една допълнителна алтернатива, а именно глинения гювеч.
🛒 Необходими продукти
Ако имате домашно кисело зеле – чудесно!
В случай, че не разполагате с такава зимнина, то можете да се снабдите и от близкия магазин или супермаркет. Освен това си набавете също така:
- кисело зеле – 2 килограма
- ориз – 300 грама
- сол на вкус или една чаена лъжица
- черен пипер на вкус или половин чаена лъжица
- червен пипер на вкус или една супена лъжица
- лук – 3 глави
- олио – 4 супени лъжици
- зелев сок
Бихме ви препоръчали да не прекалявате с количеството на солта и зелевия сок, тъй като има опасност да пресолите ястието. А както всички добре знаем – сол може да се прибави и допълнително, но е трудно да се отнеме. Така, че ви съветваме да подходите с мяра.
🧾 Инструкции за приготвяне
И когато сме си осигурили необходимите пособия и продукти за готвене е време и да преминем към същинската част.
➡️ Първи етап – подготовка:
1️⃣ Подготовка на плънка
Като за начало почистете добре лука, измийте го и го нарежете на кубчета. След което за кратко го запържете в малко количество олио, а щом започне да омеква добавете и измития ориз и разбъркайте докато стане прозрачен. Не забравяйте да добавите сол, черен и червен пипер.
2️⃣ Бланширане на зелевите листа (по желание)
Тук е важно да споменем това, че този етап от подготовката далеч не е задължителен. Ако искате да поставите плънката директно в зелевите листа – също е окей.
В случай, че желаете да ги бланширате, това което можете е да ги потопите за кратко в гореща вода. Не бихме препоръчвали тя да е подсолена, тъй като зелевият сок, който се добавя малко по-късно, ще даде допълнителен солен вкус към вече овкусеното ви ястие.
👩🏽🍳 Втори етап – нареждане и готвене:
3️⃣ Пълнене на листата
Вече е време плънката да бъде поставена в зелевите листа. Вземете супена лъжичка, загребвайте по малко от плънката и поставете загребаното количество непосредствено преди средата на листа.
Правилното завиване на зелевия лист е много важна част, затова не бързайте и старателно завивайте всеки отделен зелев лист, за да няма опасност плънката да излезе от него по време на процеса на готвене във фурната.
4️⃣ Подредба
В дълбок глинен гювеч, наредете една върху друга зелевите сарми. Старайте се да са плътно прилепени една към друга. Накрая добавете малко олио и зелев сок, така че продуктите в съда да бъдат наполовина покрити. Не прекалявайте с водното съдържание.
Държим да отбележим в случай, че зелевият сок е прекалено солен, то препоръчваме да го разредите с вода. В противен случай, рискувате да пресолите ястието си, тъй като по време на печенето, сармичките ще поемат от сместа.
🤚 Трети етап – печене:
5️⃣ Запичане на ястието във фурна
След като сложите глинения похлупак, можете да поставите съда във фурната, след което да я пуснете и печете на слаб огън за около час и половина – два.
Екипът на „Мама и Дама“ дава и допълнителни идеи за феновете на това ястие. Ако желаете, към плънката бихте могли да добавите ситно смлени орехи и стафиди, с които ще имате още по-отличителен вкус на сармичките. Добрата новина е, че те по никакъв начин не нарушават традицията и ястието остава постно.
Полезна информация
- храна: печени зелеви сарми в глинен гювеч
- тип: гарнитура, топли предястия, зеленчукови ястия, веган ястия
- популярно в: българската кухня
- ключови думи: зелеви сарми на фурна, постни зелеви сарми за Бъдни вечер
Когато вече сте наредили трапезата, макар и с постни ястия, все в един момент се прокрадва темата за килогарамите и храната. Затова няма как да не им обърнем внимание и в нашата статия.
Калории и хранителна стойност на една порция печени зелеви сарми
Обобщена информацията изглежда по този начин:
- Порция: 334 г
- Калории: 250 кал
- Калории от мазнини: 45 кал
| Количество за порция | Кол. | Макрос % |
|---|---|---|
| Белтъчини | 7 г | 11% |
| Мазнини | 5 г | 17% |
| Въглехидрати | 48 г | 73% |
| Холестерол | 0 мг |
➡️ Детайли за мазнини:
- Мононенаситени: 2 г
- Наситени: 1 г
- Омега 3: 0 г
- Омега 3,6,9: 3.21 г
- Полиненаситени: 2 г
➡️ Детайли за въхлехидрати:
- Фибри: 7.6 г
- Нишесте: 0 г
- Захари: 9 г
Неминуемо на масата все някой ще заговори и за горене на калории, докато още похапвате и този въпрос няма нужда да тревожи съзнанието ви. Нека видим защо.
🚴♀️ Как да изгорим калориите?
Всички знаем, че калориите са неизбежна част, съпътстваща храненето. Това в никакъв случай не означава, че са нещо лошо. За да имаме енергия е важно да се храним разнообразно и пълноценно. А относно добрия външен вид и поддържането на прилична форма също има решение. Всъщност не едно, а много и сме се постарали да ви ги дадем в нашето ръководство за спорт и поддържане на добра форма, в което ще откриете разнообразие от материали, които ще ви дадат не просто информация и идеи, а работещи решения. Можете и още сега да почерпите вдъхновение от няколко различни спортни активности, като ви даваме и необходимото време, което трябва да прекарате практикувайки ги:
- 🙆🏻 Каланетика: 51 минути
- 🚴🏽♂️ Каране на велосипед: 28 минути
- ⛷ Каране на ски: 32 минути
- 🧘🏽♀️ Отдих: 4 часа и 16 минути
- 🛍️ Пазаруване: 1 час и 5 минути
- 🏃 Тичане: 20 минути
- 💃🏽 Танци: 38 минути
- 🏊♀️ Плуване: 38 минути
- 🧍🏽♂️ Ходене: 1 час и 5 минути
- 🏋🏾♀️Фитнес: 41 минути
Бележка:
Естествено, имайте предвид, че посочените по-горе времена могат да търпят изменения. Те са зависими и променливи от няколко различни фактори, сред които вашето тегло, интензитетът на натоварване, така че тези стойности са приблизителни.
Но стига толкова приказки за калории и отслабване. Има и други важни неща, на които все още не сме обърнали внимание, а трябва.
Витамини и минерали
Полезните вещества от порция апетитни зелеви сарми ще донесе на тялото ви много минерали и витамини, сред които:
| Витамини и минерали | Кол. | % Ден |
|---|---|---|
| А | 32мкг | 4% |
| B1 (Тиамин) | 0.263мг | 22% |
| B2 (Рибофлавин) | 0.131мг | 10% |
| B3 (Ниацианамид) | 2.07мг | 13% |
| B5 (Пантенол) | 0.79мг | 16% |
| B6 (Пиродоксин) | 0.358мг | 28% |
| B9 (Фолиева киселина) | 134мкг | 34% |
| B12 (Кобаламин) | 0мкг | 0% |
| C | 60мг | 67% |
| D | 0мкг | 0% |
| E (Токоферoл) | 0.45мг | 3% |
| K (Менадион) | 192.21мкг | 160% |
| Витамин Холин | 30.32мг | 6% |
| Калций | 147мг | 15% |
| Фосфор | 113мг | 16% |
| Желязо | 3.51мг | 29% |
| Натрий | 47мг | 3% |
| Магнезий | 54мг | 14% |
| Цинк | 0.98мг | 9% |
| Мед | 0.175мг | 19% |
| Манган | 0.941мг | 41% |
| Селен | 8.2мкг | 15% |
Харесвате нашето съдържание?
Какви сарми предпочитате вие? Зелеви или лозови? Споделете в коментар и ако желаете можете да разгледате и фейсбук страница на „Мама и Дама“, където освен рецепти, ще намерите и други интересни неща. Нашата общност в социалната мрежа с удоволствие ще ви приветства и ще се радваме да обсъждаме заедно.
За кулинарните любители или експерти имаме още доза вдъхновение. Заповядайте в рубриката ни вкусно у дома и разгледайте още апетитни предложения, с които да зарадвате себе си или любим човек. Вярваме, че най-вкусно прготвената храна е тази, която е приготвена с любов и старание, затова и ние сме се постарали рецептите, които ще видите да отговарят на високи критерии, които да удовлетворят максимално вашите изисквания. Ще се радваме ако е така и намерите много рецепти, които да ви влязат в употреба в ежедневието.
просто ги обожавам